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奶茶店该怎么运营?

2021年01月18日 21:28 发布人: Galaxy 1505

  前段时间,茶颜悦色那家神奇的奶茶店又在网上火了起来。起先茶颜悦色在微信公众号发布推文,称因季节原因,声声乌龙将下架,结果微信公众号和微博的粉丝们强烈建议把声声乌龙奶茶留下来。

  而才过去两天,茶颜悦色再次发文推文表示声声乌龙将不会被下架,会继续卖下去。

  毫不夸张地说,在长沙,茶颜的受欢迎程度远远高于COCO、喜茶、一点点等奶茶。而且很多网民还请愿希望茶颜能开出长沙。

  其实,茶颜的人气决不是偶然的,它有很多值得我们学习的地方,就是营销于无形之中,说它是奶茶界的星巴克一点也不为过。

今天揽客魔课堂就来说说茶颜悦色如此受欢迎的背后究竟有什么值得我们学习的地方呢?

 

  一、设立人设,拉近与用户的距离

  在茶颜悦色的小历史中是这样写的:老板先前创业一直失败,什么都没干成。把奶茶店只开在长沙是因为没有经验,不去北上广是因为又贵又远。面对各种盗版店也无能为力,就像小票上说的那样:等我们有钱了就去告他们……

  从小票的字中可以看出,这是一个苦逼的创业者,赚钱困难、维权困难的弱势群体,让人天生就想保护。

  除了老板的天然人设外,他们所有的公共平台,如公众号、微博等发的内容,都有自己的人设,比如老板自称卖奶茶的怪大叔,设计们称为鸡仔一、二、三号,公众号运营伙伴称自己为摸鱼侠侠。

  他们每个人的人设都很接地气,摸鱼侠侠的公众号推文,更是真实可爱。

  不仅如此,摸鱼侠什么都拿出来说,比如办公室被偷了,被老板骂了……搞笑、真诚,不像什么都说的朋友吗?

茶颜悦色用心经营着每一个线上角色,通过这种主动示弱的方式拉近与用户的距离,吸引了全国的小伙伴。

 

  二、自爆家丑,提高用户信赖感

  俗话说,家丑不能外扬。但是,茶颜却相反,在公众平台的推文中都说自己不好的地方。

  例如,从2018年4月开始公布每月的食品安全报告。例如,水果发霉,杯子里有蚊子,水槽里有动物的尸体等。

对于表现不佳的店铺,不仅发文通报批评,还公布食品安全隐患和整改要求,甚至还公布了操作间的监视录像。除了每月发布安全报告外,他们还积极承认管理和运营中的漏洞。

 

  三、像海底捞一样,用服务维护口碑

  说到茶颜悦色的服务,必须提到“一杯鲜茶永久求偿权”。这似乎是反商业的约定,反而赢得了消费者们的信赖。许多用户被感动,都会在社交平台上发自己“免费求偿”的经历。

  实际上,真正要求再做一杯的人并不多。另外,用这种方法可以督促店员们用心对待用户,所以求偿权的成本也在可控的范围内。

  更暖心的是,下雨天,店员会给排队的用户送伞。而且他们还在下雨天,推出了第二杯半价的活动。还有一次,有个女孩在店里抱怨鞋子把脚磨破了,店员送了创可贴给她,之后所有的店铺都备有药箱。

此外,茶颜也十分宠粉,有些新饮料连名字都是粉丝取的。例如,新产品刚开始上架反映一般,就下架,一下架,粉丝呼吁后又回来了。这样的茶颜,和海底捞相比真的不差。

 

  四、像星巴克,增强用户拥有感

  茶颜像星巴克一样,把用户的姓写在杯子上。这种把顾客的名字刻在杯子上的方式,可以引起顾客的好感。

  这背后反映了一种心理学知识:禀赋效应。禀赋效应是指认为自己拥有的东西价值更高。

此外,用户还会把写有自己名字的杯子拍照发朋友圈等,这样会增加品牌的记忆点。

 

  五、集点卡,做会员,提升用户留存

  茶颜还可以集点卡,集点卡是指用户消费时可以得到一张贴纸,收集一定的贴纸后,可以换奶茶喝周边等。

  这样,用户的每一次消费都可以被记录下来,这张集点卡就像钩子一样,钩住用户不断地想喝一杯,再喝一杯。

  这背后也有心理学理论:空鸟笼效应。这意味着你可能会为一个空鸟笼再买一只鸟回来。而集点卡就是采用了这样的原理,人们可能会为了集齐点卡,不断地喝奶茶。

  值得注意的是,茶颜为新产品设计了更酷的贴纸,给用户带来了惊喜。

  但是,今年年初,考虑到实体的集点卡容易掉也容易忘记,使用太多也浪费纸张,茶颜就把纸质集点卡换成了电子集点卡,电子集点卡虽然减少了仪式感,但是薅羊毛却更加方便了。

  此外,茶颜还设置会员充值活动,不定期发放优惠券。站在用户的角度,梳理如何买奶茶更省钱。

  茶颜悦色为什么会这么受用户欢迎?因为它将粉丝经济植入品牌运营,使消费者成为粉丝,营销于无形之中,堪称奶茶界低调的狠角色。