五花肉：1块

辅料

海参：3个色拉油：适量食盐：适量冰糖：适量八角：1个料酒：适量生抽：适量老抽：适量水：适量

步骤

1.五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥

2.海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后食用

3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

4.等到肥油大多烤出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来

5.加入老抽，煸炒上色后，放入葱姜，加入八角一个

6.加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火

7.加入适量的冰糖调味

8.等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖

9.等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅