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牧葵厨房-海参佛跳墙

供应价格
2,980.00
供应商
河南牧葵食品有限公司
所在地
河南 新乡
联系人
haojingli 先生
商品介绍
  • 规格/型号:250g
  • 计价单位:盒
  • 发布时间:2023-03-17 09:40:58
  • 更新时间:2023-03-17 09:40:58

主料

火腿:150克海参:250克鱼翅:150克

辅料

冬笋:250克猪蹄:50克干贝:50克鲍鱼:6块母鸡:1000克高汤:1000克香菇:100克鸭胗:2只鱼唇:50克鱼鳔:50克食盐:10克酱油:75克味精:6克姜:25克八角:1粒桂皮:5克料酒:250克葱白:25克猪油(板油):500克茶叶:适量

1.鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时,鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟,鸡头、脚,鸭肫切片,开水略淖,鱼肚切块;

2.海参、火腿、冬笋切片,猪中蹄筋切段,鸽蛋染酱油后略炸;

3.葱、姜、鸡、鸭肫略炒,加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀,加盖煮20分钟后,捞去葱、姜;

4.取能装2500克酒的酒坛一个,放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋,加鸡汤,茶叶封坛口,加盖小碗1个,烧沸后小火煨2小时,放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。


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