南瓜作为蔬果

有着悠久的种植历史

早在9千多年前

南美洲就开始栽培南瓜

明代时进入中国

李时珍在《本草纲目》中提到

“南瓜种出南番，转入闽浙，

今燕京诸处亦有之矣。”

口感软糯，又带有淡淡甜味的南瓜

能做成多种美食

瓤是古老的烹调技法

清代《调鼎集》记载了一味南瓜瓤肉

以碎肉及海参等其他辅料入南瓜蒸熟

食之浓淡相宜

足可见其巧思

取新鲜南瓜

小而圆者为佳

洗净，截去上盖

挖空南瓜籽及少量瓜肉

将猪肉碎、香菇丁、笋丁、海参片混合

淋入辅料调味

上锅蒸20分钟即可食用

《海参赋》中就曾提到

“东溟千里，海错缤纷，

其中宝物，名曰海参。”

海参中富含的皂苷与南瓜中微量元素相结合

具有显著的降糖降压、健脾和胃等功效

为最爱的父母献上这道南瓜海参瓤肉

珍贵但不昂贵，健康而不失美味

原料：

壹

小南瓜洗净，截去上盖

挖去南瓜籽备用

贰

猪肉馅用盐、料酒腌制片刻

香菇、笋子切丁

叁

将肉馅、香菇丁

笋丁同葱末、酱油、白糖、香油拌匀

肆

将馅料填入南瓜中，盖上小盖

蒸二十分钟，即可食用