经常刷抖音的话，肯定能看到最近各路明星开的火锅店的视频。例如，陈赫的“贤合庄”和郑凯的“火凤祥”。

除了火锅店，还有烧烤店和奶茶店，比如黄晓明的“烧江南烤肉”，关晓彤的“天然呆”奶茶。

这些店铺还有一个共同的特点，就是和网红的合作。

美食博主、汽车博主、手表博主等只要有流量的达人都被邀请到明星店“互蹭”流量，炒热度。

开火锅店已经成为明星从事副业的首选。除了陈赫和郑凯，还有很多明星开火锅店。

那么，明星为什么要聚在一起开火锅店呢？他们做这个生意背后的逻辑是什么？产品外表下的本质是什么？

今天我就和大家说说我的观察和想法。

一、为什么明星喜欢把餐厅，尤其是火锅店当副业？

主要有两个原因。

1、餐饮市场大，火锅标准化高，毛利率高。

据说明星搞副业60%都选择了餐饮，大多开火锅店。

火锅的关键在于锅底，锅底决定味道。食材基本不需要烹饪加工，所以不需要厨师。没有厨师，一方面节约了成本，另一方面也为标准化提供了空间。

只要提供口感好的火锅底料，保证稳定的菜品供应链，就能保证火锅店开店。不像其他餐厅，厨师决定口味，味道差别很大。

另外，根据我在网上找到的数据，火锅类的毛利率可以达到56.46%，超过了包括净利率在内的其他餐饮类。

2、明星的流量效应加上火锅的社会属性。

明星自带气场和流量，给自家的店引流造声势是顺理成章的。另外，吃火锅的人都是小群体，社会属性可以进一步催化二次传播。

而且明星吸引的是有一定用户特征的年轻人，他们的消费能力、频率、二次传播带来的新用户都是相似的用户。

这些数据稍加信息化建设，就可以由火锅店收集分析，然后完成下一步的营销操作。

那么我们普通人做餐饮有哪些引流获客的方法？gong.zhong.好：揽客魔课堂有分享过这篇文章。

二、明星从事这一行背后的逻辑是什么？

很简单，无非这两点。

01、流量的极度利用以其自身的光环效应为营销打开了道路。

02、赚钱。

明星的职业生涯是有生命周期的，真正长红的明星很少。所以很多明星会选择在名气最大的时候从事副业，高效利用资源。

明星有自带流量的属性为餐厅引流获客，那么我们普通人可以利用社群营销来为餐厅引流获客，具体怎么做呢？we..i..x.xin揽客魔课堂有分享过这篇文章，这里就不做过多的讲解了。

最后，如果把明星办的火锅店当成一个产品，外表下的本质是什么？

对于明星来说，后端供应链的管理不用担心，做好前端营销就好。

另外，明星火锅店的商业模式不是toC商业，而是一种通过toB赚钱的模式。

陈赫的“贤合庄”是加盟模式。仅加盟费就需要48万，另外还需要5万作为保证金。

如今，贤合庄在中国至少有500家店铺，仅加盟费就接近3亿元。

餐馆的倒闭率很高，就连明星店也难逃这个魔咒。你以为蹭明星流量开店，其实是MCN通过明星光环赚你的加盟费。

借助新媒体平台的流量和明星的号召力，以及MCN提供的后端能力，整个产品的前端逻辑是完整的。

网红的加持进一步催化了营销效果的扩大。

明星搞副业，MCN借助明星赚钱，网红蹭明星流量，平台获得用户关注。

你看，这是一个多赢的生意。

为什么说要看模式和逻辑而不是外观？这是背后逻辑真正有趣的部分。

事实上，这样的MCN公司不仅仅是做渠道加盟，他们会根据明星和粉丝用户的特点进行选择，这一切都取决于数据。

除此之外，他们选择谁，开什么店也会有协同效应，都是靠数据。

现在做生意不是像以前那样凭感觉，而是科学操作的结果。其实我们看到的很多现象和事件背后，都是在策划。

下次看到一些现象，不妨深挖一下背后的逻辑。这个过程可以帮助你提高分析能力，当然也会很有意思。

以上就分享到这里，希望对你有所启发！